Zapiekanka z ziemniakami, brokułami, kurczakiem i serem

"Jedyną rzeczą którą lubię bardziej niż rozmowy o jedzeniu jest samo jedzenie"

John Walters 

Zapiekanki są daniami sycącymi a przy tym prostymi do przygotowania. Dodatkowo możemy je zrobić praktycznie z wszystkiego co mamy pod ręką. Podstawą zapiekanki zazwyczaj są ziemniaki albo makaron, ale jeżeli ktoś lubi, może przygotować zapiekankę bez tych dodatków. Radosna twórczość jak najbardziej dozwolona ;) Moja inwencja twórcza tym razem skierowała się w kierunku połączenia ziemniaków, brokułów i kurczaka. Efektem jest zapiekanka na którą przepis znajdziecie poniżej. Jest smaczna, bardzo sycąca idealna jako danie na coraz zimniejsze jesienne dni, a dzięki brokułom możemy zatrzymać jeszcze trochę wiosennego smaku.

Składniki:
5-6 średniej wielkości ziemniaków
50 - 60 dag piersi z kurczaka
1 opakowanie mrożonych różyczek brokuł
1 opakowanie (100g) topionego serka śmietankowego
małe opakowanie śmietany 18%
sól, pieprz
30 dag żółtego sera dobrej jakości, bez dziur

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy z wody i zostawiamy żeby lekko przestygły. Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy doprawiając solą i pieprzem. Śmietanę miksujemy blenderem z serkiem topionym i odrobiną mleka na gęsty sos. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno układamy pokrojone plasterki z 3 ziemniaków następnie połowę usmażonego kurczaka i połowę pokrojonych w mniejsze  kawałki różyczek brokuł. Posypujemy delikatnie solą. Polewamy wszystko częścią sosu. Następnie układamy druga warstwę w tej samej kolejności. Całość posypujemy grubo tartym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40-50 minut aż brokuły będą miękkie.